Vous avez une envie de donuts mais pas du sucre et de l’huile grasse sur les doigts. Cette recette est beaucoup plus saine pour des donuts cuits au four et sans friture!
Les ustensiles utilisés
Les ingrédients
CONSEILS
- Utilisez du levain actif ou du reste de levain
- Tester d’autres glaçage : vanille, fraise, etc.
- Vous pouvez laisser fermenter au réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant cuisson
Les étapes – la recette en image des donuts au levain
Pour les donuts
Faire fondre le beurre. Puis, dans un saladier : mélanger la farine, le sucre, le sel et l’agent levant.
Dans un autre saladier à l’aide d’un fouet : mélanger le beurre, l’œuf, l’extrait de vanille, le levain, le lait.
Mélanger tous les ingrédients ensembles en transvasant les ingrédients liquides dans les ingrédients secs.
Option : filmer au contact et laisser fermenter au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Beurrer un plat à donut. Déposer la pâte.
Préchauffer le four à 350°F ou 175°C.
Enfourner pendant 15 à 18 minutes.
Pour le glaçage au chocolat
Mélanger au fouet le sucre glace, le cacao en poudre, la vanille et le lait. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
Déposer le donut dans le glaçage puis le soulever en laissant couler l’excès de chocolat. Puis déposer sur une assiette ou grille, le glaçage va durcir.
Vous avez testé cette recette ?
Laissez-moi un commentaire en bas de la page et n’hésitez pas à évaluer la recette.
Donuts au levain
Ingrédients
Pour les donuts
- 170 g de farine
- 130 ml de lait
- 100 g de sucre
- 100 g de levain (actif ou reste de levain)
- 60 g de beurre fondu
- 5 ml d'extrait de vanille
- 1 œuf
- 2 g de sel
Agents levants (Etats-Unis)
- 5 g de baking powder
- 2,5 g de baking soda
Agent levant (France)
- 7 g de levure chimique
Pour le glaçage au chocolat
- 120 g de sucre glace
- 15 g de cacao en poudre
- 2 ml d'extrait de vanille
- 30-45 ml de lait
Instructions
Pour les donuts
- Faire fondre le beurre.60 g de beurre fondu
- Dans un saladier : mélanger la farine, le sucre, le sel et l'agent levant170 g de farine, 100 g de sucre, 2 g de sel, 5 g de baking powder, 2,5 g de baking soda, 7 g de levure chimique
- Dans un autre saladier à l'aide d'un fouet : mélanger le beurre, l'œuf, l'extrait de vanille, le levain, le lait.130 ml de lait, 100 g de levain, 1 œuf, 5 ml d'extrait de vanille
- Mélanger tous les ingrédients ensembles.
- Option : filmer au contact et laisser fermenter au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Beurrer un plat à donut. Déposer la pâte.
- Préchauffer le four à 350°F ou 175°C.
- Enfourner pendant 15 à 18 minutes.
Pour le glaçage au chocolat
- Mélanger au fouet le sucre glace, le cacao en poudre, la vanille et le lait. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir la consistance désirée.120 g de sucre glace, 2 ml d'extrait de vanille, 30-45 ml de lait, 15 g de cacao en poudre
- Déposer le donut dans le glaçage puis le soulever en laissant couler l'excès de chocolat. Puis déposer sur une assiette ou grille, le glaçage va durcir.
I love that this is baked and not deep fried. I try to avoid deep frying and this recipe sounds really delicious with the sourdough in it. Saving this in my recipe index. Thanks so much for sharing!
These look amazing! Great photography!
ces beignets au levain ont l’air incroyables ! j’ai hâte de faire un lot!
These look SO good! We needed a new treat to make! 🙂
Perfection! We love chocolate glaze at home but this is next level wonderful.
Incredible!