Archives des Les bases du levain - Du levain à la maison

autolyse puis ajout de sel et levain

Qu’est-ce que l’autolyse et comment la réaliser ?

saladier avec pate au levain sur comptoir de cuisine

Comment aider votre levain à affronter le froid : 6 astuces pratiques

windowspane test

Les 5 tests relatifs au levain

pain seigle ble complet et farine de pain

Le guide complet pour faire du pain au levain à la maison – étape par étape

Les 5 ustensiles à utiliser pour faire son pain au levain à la maison

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pot de levain

Les 5 erreurs à éviter lors de la fabrication de votre levain maison

Une pâte au levain qui a doublé de volume avec des bulles à la surface dans un bol en verre

Quels paramètres influencent la levée de la pâte au levain?

pot de levain vu par le dessus re;pli de levain bulleux

Comment utiliser son levain ?

pot de levain

Le levain : qu’est-ce que c’est ?

un bocal en verre contenant du levain actif sur un comptoir de cuisine - a glass jar full of active sourdough starter on a kitchen counter

Comment préparer son levain à la maison : guide complet pour débutants