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Pita bread is such a simple recipe you will make it over and over again. It’s considered a flat bread and you can easily stuff it with whatever you want. I find them particularly handy for picnics with the kids as an alternative to bread slices.
The ingredients
TIPS
- Use active starter for this recipe
- It is best to let it cool to open it more easily without burning yourself accidentally, then stuffing it
The steps – illustrated recipe for sourdough pita bread
In the bowl of a stand mixer, with the hook attachment: place all the ingredients and mix about 5 minutes. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough ferment for 4-6 hours. Make 8 balls of equal weight and place them on a parchment paper to rest for 15-20 minutes.
Roll each ball of dough with a rolling pin into 6″ circles.
Preheat the oven with a cast iron skillet inside at 450°F or 230°C. Put the circle of flatten dough in the oven for 5 minutes, you can flip them halfway through.
It’s ready for degustation!
Sourdough pita bread
Ingrédients
- 100 g sourdough starter (active)
- 225 ml water
- 250 g bread flour
- 100 g whole wheat flour
- 35 ml olive oil
- 15 g sugar
- 5 g salt
Instructions
- In the bowl of a stand mixer, with the hook attachment: place all the ingredients and mix about 5 minutes.100 g sourdough starter, 225 ml water, 250 g bread flour, 100 g whole wheat flour, 35 ml olive oil, 15 g sugar, 5 g salt
- Cover the bowl with plastic wrap and let the dough ferment for 4-6 hours.
- Make 8 balls of equal weight and place them on a parchment paper to rest for 15-20 minutes.
- Roll each ball of dough with a rolling pin into 6" circles.
- Preheat the oven with a cast iron skillet inside at 450°F or 230°C.
- Put the circle of flatten dough in the oven for 5 minutes, you can flip them halfway through.
Le pain pita est une recette si simple que vous la ferez encore et encore. Il est considéré comme un pain plat et vous pouvez facilement le garnir de ce que vous voulez. Je les trouve particulièrement pratiques pour les pique-niques avec les enfants comme alternative aux tranches de pain.
Les ingrédients
CONSEILS
- Utilisez un levain actif pour cette recette
- Il est préférable de le laisser refroidir le pain pour l’ouvrir plus facilement sans se brûler accidentellement, puis de le farcir
Les étapes – recette illustrée pour le pain pita au levain
Dans le bol d’un batteur sur socle, avec le crochet pétrisseur : placez tous les ingrédients et mélangez pendant environ 5 minutes. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez la pâte fermenter pendant 4 à 6 heures. Formez 8 boules de poids égal et placez-les sur du papier sulfurisé pour reposer pendant 15 à 20 minutes.
Roulez chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie en cercles de 15 cm.
Préchauffez le four avec une poêle en fonte à l’intérieur à 450°F ou 230°C. Mettez le cercle de pâte aplatie dans le four pendant 5 minutes, vous pouvez le retourner à mi-cuisson.
C’est prêt pour la dégustation !
Pain pita au levain
Ingrédients
- 100 g de levain actif
- 225 ml d’eau
- 250 g de farine de blé
- 100 g de farine de blé complet
- 35 ml d’huile d’olive
- 15 g de sucre
- 5 g de sel
Instructions
- Dans le bol d’un robot culinaire avec le crochet : mettez tous les ingrédients et mélangez pendant environ 5 minutes.100 g de levain, 225 ml d’eau, 250 g de farine de blé, 100 g de farine de blé complet, 35 ml d’huile d’olive, 15 g de sucre, 5 g de sel
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez la pâte fermenter pendant 4 à 6 heures.
- Faites 8 boules de poids égal et placez-les sur du papier parchemin pour reposer pendant 15 à 20 minutes.
- Roulez chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie en cercles de 6 pouces.
- Préchauffez le four avec une poêle en fonte à l’intérieur à 450°F ou 230°C.
- Mettez le cercle de pâte aplatie dans le four pendant 5 minutes, vous pouvez les retourner à mi-cuisson.
