With sourdough discard

Le reste de levain est la traduction du terme « sourdough discard ». Pour ces recettes vous pouvez utiliser du levain à pic ou après pic. On utilise du levain pour le goût et la fermentation longue et non pas pour son action « levante » (« leavening » en anglais). Pour bien comprendre, je vous invite à lire cet article.

Find all the recipes with sourdough discard. To understand its use, make sure to read this article.