Le banana cake est un basique ici aux Etats-Unis. Voilà ma version au levain à préparer à la maison, peu importe où vous vous trouvez!
Les ingrédients
CONSEILS
- Utiliser du levain actif ou du reste de levain
- Varier les inclusions et tester d’autres saveurs : raisins secs, fruits, pépites de chocolat blanc, noix…
Les étapes – la recette en image du cake à la banane
Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu. Écraser les bananes à la fourchette et les mettre dans la cuve d’un robot à pâtisserie.
Dans un saladier : mélanger la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, la farine et le sel.
Dans la cuve d’un robot à pâtisserie avec le fouet : mélanger les bananes avec la vanille, les œufs, le levain, la vergeoise et le beurre fondu. Verser le contenu du saladier dans la cuve et mélanger à nouveau.
Verser les pépites de chocolat (et/ou noix) et incorporer à la maryse. Ne pas sur-mélanger.
Préchauffer le four à 360°F ou 180°C. Beurrer le moule à cake et le fariner. Puis y verser la préparation. Enfourner pendant 65-75 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
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Cake à la banane
Ingrédients
- 100 g de levain (actif ou le reste de levain)
- 113 g de beurre fondu et refroidi (un stick)
- 200 g de farine
- 500 g de bananes (4-5 bananes environ)
- 150 g de vergeoise (brown sugar)
- 2 œufs
- 10 ml d'extrait de vanille
- 5 g de baking powder (ou un sachet de 7 g de levure chimique)
- 2,5 g de bicarbonate alimentaire (baking soda)
- 2 g de sel
- 180 g de pépites de chocolat ou de noix
Instructions
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu.113 g de beurre fondu et refroidi (un stick)
- Écraser les bananes à la fourchette et les mettre dans la cuve d'un robot à pâtisserie.500 g de bananes (4-5 bananes environ)
- Dans un saladier : mélanger la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, la farine et le sel.200 g de farine, 5 g de baking powder (ou un sachet de 7 g de levure chimique), 2,5 g de bicarbonate alimentaire (baking soda), 2 g de sel
- Dans la cuve d'un robot à pâtisserie avec le fouet : mélanger les bananes avec la vanille, les œufs, le levain, la vergeoise et le beurre fondu.100 g de levain (actif ou le reste de levain), 500 g de bananes (4-5 bananes environ), 150 g de vergeoise (brown sugar), 2 œufs, 10 ml d'extrait de vanille, 113 g de beurre fondu et refroidi (un stick)
- Verser le contenu du saladier dans la cuve et mélanger à nouveau.
- Verser les pépites de chocolat (et/ou noix) et incorporer à la maryse. Ne pas sur-mélanger.180 g de pépites de chocolat ou de noix
- Préchauffer le four à 360°F ou 180°C. Beurrer le moule à cake et le fariner. Puis y verser la préparation.
- Enfourner pendant 65-75 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
Banana bread is so delicious, and I love that this includes sourdough and chocolate chips! I think this would make a great breakfast bread. I’ll be saving this recipe, thank you!
Looks like the perfect fall recipe
Looks delicious! Thank you for sharing!