Cake à la banane
Un cake délicieux et moelleux avec du levain!
Pour 12 parts
Ingrédients
- 100 g de levain (actif ou le reste de levain)
- 113 g de beurre fondu et refroidi (un stick)
- 200 g de farine
- 500 g de bananes (4-5 bananes environ)
- 150 g de vergeoise (brown sugar)
- 2 œufs
- 10 ml d'extrait de vanille
- 5 g de baking powder (ou un sachet de 7 g de levure chimique)
- 2,5 g de bicarbonate alimentaire (baking soda)
- 2 g de sel
- 180 g de pépites de chocolat ou de noix
Instructions
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu.113 g de beurre fondu et refroidi (un stick)
- Écraser les bananes à la fourchette et les mettre dans la cuve d'un robot à pâtisserie.500 g de bananes (4-5 bananes environ)
- Dans un saladier : mélanger la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, la farine et le sel.200 g de farine, 5 g de baking powder (ou un sachet de 7 g de levure chimique), 2,5 g de bicarbonate alimentaire (baking soda), 2 g de sel
- Dans la cuve d'un robot à pâtisserie avec le fouet : mélanger les bananes avec la vanille, les œufs, le levain, la vergeoise et le beurre fondu.100 g de levain (actif ou le reste de levain), 500 g de bananes (4-5 bananes environ), 150 g de vergeoise (brown sugar), 2 œufs , 10 ml d'extrait de vanille, 113 g de beurre fondu et refroidi (un stick)
- Verser le contenu du saladier dans la cuve et mélanger à nouveau.
- Verser les pépites de chocolat (et/ou noix) et incorporer à la maryse. Ne pas sur-mélanger.180 g de pépites de chocolat ou de noix
- Préchauffer le four à 360°F ou 180°C. Beurrer le moule à cake et le fariner. Puis y verser la préparation.
- Enfourner pendant 65-75 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
À titre informatif (approximation pour le cake entier) : 280 kcal, 8,7 g de lipides (dont 3,7 g saturés), protéines 6,5 g, glucides 44,9 g, fibres 1,9 g, sucres 14,4 g, cholestérol 48 mg, sodium 94 mg, potassium 220 mg, vitamine A ~4 %, vitamine C ~4 %, calcium ~5 %, fer ~11 %.