Gaufres de Liège ou gaufres liégeoises au levain
Ces gaufres liégeoises sont épaisses, délicieuses et l'ajout de levain les rend 100% naturelles et savoureuses. Étant originaire du Nord, j'en ai beaucoup mangé et c'est mon type de gaufres préféré.
Pour 12 gaufres
Ingrédients
- 350 g de farine (tout usage ou de pain)
- 100 g de levain (actif ou reste de levain)
- 113 g de beurre mou (1 stick)
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 150 g de sucre perlé
- 5 ml d'extrait de vanille
- 2 g de sel
Instructions
- Dans la cuve d'un robot à pâtisserie avec un crochet : mélanger la farine, le lait, le levain, les œufs, la vanille et le sel.350 g de farine , 100 g de levain, 100 ml de lait , 5 ml d'extrait de vanille, 2 g de sel , 2 œufs
- Ajouter le beurre mou (non fondu) et pétrir 5 minutes à vitesse moyenne.113 g de beurre mou
- Incorporer le sucre perlé.150 g de sucre perlé
- Couvrir la cuve d'un film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Diviser la pâte en 12 boules.
- Chauffer le gaufrier puis déposer les boules de pâte et bien écraser la pâte lorsque vous fermez le gaufrier. Cuire selon les directions du gaufrier, en général cela ne prend que quelques minutes.
À titre informatif (approximation pour une gaufre) : Calories : 240 kcal, Graisses totales : 14 g (Graisses saturées : 8 g, Graisses polyinsaturées : 0,5 g, Graisses monoinsaturées : 4 g, Graisses trans : 0 g), Cholestérol : 40 mg, Sodium : 120 mg, Potassium : 90 mg, Glucides : 26 g (Fibres : 1 g, Sucres : 15 g), Protéines : 4 g, Vitamine A : 300 IU, Vitamine C : 0 mg, Calcium : 30 mg, Fer : 1 mg.