Cookie géant à partager, au levain et pépites de chocolat
Ce cookie est énorme, parfait pour le partager entre amis ou en famille, en dessert ou pour le goûter.
Pour 1 cookie géant à partager
Ingrédients
- 375 g de farine
- 110 g de levain (actif ou reste de levain)
- 200 g de beurre fondu
- 140 g de vergeoise (brown sugar)
- 100 g de sucre
- 200 g de pépites de chocolat
- 5 g d'amidon (arrowroot ou de maïs tel que la maïzena)
- 1 œuf
- 1 j'aune d'œuf
- 5 ml d'extrait de vanille
- 2 g de sel
Agent levant (États-Unis)
- 8 g de baking powder
Agent levant (France)
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
Instructions
- Dans la cuve d'un robot à pâtisserie avec le batteur plat : mélanger le levain, l'extrait de vanille, le beurre fondu (refroidi), l'œuf, le jaune d'œuf, les sucres.110 g de levain , 200 g de beurre fondu, 140 g de vergeoise, 100 g de sucre , 1 œuf, 1 j'aune d'œuf, 5 ml d'extrait de vanille
- Dans un saladier : mélanger la farine, l'agent levant, le sel, l'amidon (maïs ou arrowroot) et les pépites de chocolat.375 g de farine, 5 g d'amidon (arrowroot ou de maïs tel que la maïzena), 2 g de sel , 8 g de baking powder, 1 sachet de levure chimique (7 g), 200 g de pépites de chocolat
- Verser le contenu du saladier dans la cuve du robot puis mélanger à vitesse moyenne jusqu'à incorporation des ingrédients.
- Filmer la cuve et laisser reposer au réfrigérateur un minimum de 30 minutes avant cuisson.
- Option fermentation longue : filmer la cuve et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Préchauffer le four à 360°F ou 180°C.
- Transvaser la pâte reposée dans un plat en verre, un moule ou un plat en fonte. Vous pouvez beurrer préalablement si souhaité.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir un cookie géant doré.
À titre informatif (approximation pour un cookie géant divisé en 10 parts, informations pour une part) : Calories : 456 kcal, Graisses : 28 g (Graisses saturées : 18 g, Graisses polyinsaturées : 1,2 g, Graisses monoinsaturées : 7,2 g, Graisses trans : 0 g), Cholestérol : 60 mg, Sodium : 216 mg, Potassium : 88 mg, Glucides : 52 g (Fibres : 2,4 g, Sucres : 34 g), Protéines : 4 g, Vitamine A : 400 IU, Vitamine C : 0 mg, Calcium : 24 mg, Fer : 1,6 mg.